今から350年ほど前には、この地区に馬を飼育するたくさんの農民がおり、馬の食料となる草が豊富に茂った善い草刈り場だっといわれています。
地名のごとく太陽がさんさんと照らし、草木が多い茂る草刈り場「日草場」。
なだらかな山が連なり、地形の高低差だけでなく昼と夜の寒暖の差も大きく、昔ながらの自然が多く残る里山です。
やまのいもづくりに最適な環境を活かして栽培しています。

風味豊かな自然薯は栄養価も高く、滋養の食として知られています。
「やまのいも」には、若返りビタミンといわれるビタミンEをはじめ、増血ビタミンといわれる葉酸、精子の活力を促進させる亜鉛、増血作用を強めるといわれる鉄分を多く含んでいます。
また、デドックス効果のあるカリウムや、胃腸にやさしいアミラーゼ等も多量に含まれています。

安全のために土壌・成分など科学的分析を行っています。
茨城県エコファーマー認定制度の県北941号に認定されています。

【エコファーマー制度とは】
「持続性の高い農業生産方式」を目指す農業者（法人を含む）の愛称です。
この「持続性の高い農業生産方式」に関する「導入計画」を策定し、県知事の認定を受けた方が「エコファーマー」となります。
「持続性の高い農業生産方式」とは “土作り，化学肥料・農薬の低減を一体的に行う生産方式”のことです。